Este blog ha sido creado por Daniela Delgado y Valeria Capurro

Sopa minuta

SOPA A LA MINUTA

Ingredientes :

1/2 taza de leche evaporada   100 g de fideos cabello de ángel   5 tazas de agua hirviendo   ½ cebolla finamente picad   1 diente de ajo molido   2 huevos   1 cucharadita de orégano   2 cucharaditas de ají panca en pasta   3 cucharadas de aceite vegetal   Sal   Pimienta   250 g de carne de res cortado en dados pequeños

Preparaciòn: Calentar el aceite, freir la cebolla, el ajo y el ají panca en pasta por unos minutos. Incorporar la carne picada hasta que quede bien dorada. Agregar 5 tazas de agua hirviendo. Hervir a fuego moderado con la olla tapada. Agregar los fideos cabello de ángel y dejar hervir 3 minutos más. Echar luego los huevos, ligeramente batidos, al hilo, moviendo suavemente. Condimentar con sal y pimienta. Antes de servir, agregar la leche evaporada y el orégano seco, frotándolo con las manos. Dejar reposar unos minutos bien tapado. Corregir el punto de sal. Servir. http://www.yanuq.com/buscador.asp?idreceta=1178&codcert=1

Mazamorra Morada

 

Mazamorra Morada

Este exquisito postre forma parte de la gastronomía peruana, preparadp a base de maíz morado concentrado con fécula. Este postre es mas preparado en el mes de octubre, en donde se recuera al Señor de los Milagros.

 

Ingredientes:

-0.750 Lt de chicha morada

-140 gr. de azúcar

-55 gr. de manzana verde

-5 gr. de canela en polvo

-1 ramita de canela entera

-100 gr. de membrillo

-100 gr. de chuño

-5 gr. de clavo de olor

Preparación:

Hervir en una olla por 5 minutos la chicha morada, los troncos del membrillo, manzana, clavo y canela entera.
Luego cuele la chicha
Picar la manzana y membrillo en cuadraditos y con el azúcar hacer un almíbar con un poco de chicha y agregarle a la olla.
Disolver el chuño en la ½ taza restante de chicha.
Agregar el chuño disuelto a la chicha hirviendo sin dejar de remover y cocine el chuño por dos minutos más
Apagar el fuego y deje reposar.

http://postresperuanos.blogspot.com/2005/10/mazamorra-morada.html

http://es.wikipedia.org/wiki/Mazamorra_morada

 

 

 

 

 

 

 

Pisco Sour

 

Pisco Sour

Esta bebida surge en el Virreinato del Perú, cuando se había mezclado pisco con limón.

Esta delicia es u coctel que se prepara con pisco y jugo de limón y más agregados. Típico de Perú, en donde se considera el cóctel nacional. Proviene de la unión de las palabras pisco (aguardiente de uvas) y sour (familia de cocteles que usan el limón en su receta).

Ingredientes:

1 taza de jugo de limón
1 taza de azúcar
3 tazas de pisco
2 claras de huevo
½ vaso de la licuadora con hielo
Amargo de angostura.

Preparación: licuar las claras de huevo con el azúcar hasta que ésta esté disuelta.
Agregar el pisco, luego el limón y el hielo.
Al servir echar de a pocos para que todos los vasos tengan espuma, primero llenar hasta la mitad y luego echar la otra mitad.
Agregar unas gotas de amargo de angostura en cada vaso.

http://cocinaperuana.espaciolatino.com/bebidas/bebi11.htm

http://es.wikipedia.org/wiki/Pisco_sour

Ceviche Peruano

CEVICHE

Ingredientes :

1 k  de filete de corvina 3 cebollas medianas cortadas a la pluma, ligeramente gruesas 8 ó 10 limones 5 ají peruano cortado chiquito Pimienta (opcional) Sal 1 ½ cucharada culantro picado 3 a 5 dientes de ajo chancados 3 hojas de lechuga 3 camotes amarillos 8 rodajas de cholo de 2 cm 1 ají limo cortado en rodajas finas para decoración

Preparación:

Cocinar el choclo en rodajas de 2 cm con unos granos de anís. Cocinar los camotes, pelarlos y cortarlos en rodajas de 2 cm. Lavar el pescado con agua y sal. Cortarlo luego en cuadrados de 1 a 2cm. Cortar la cebolla a la pluma, ponerle sal. Poner el pescado en una fuente y sazonar con ajo chancado y sal. Añadir el ají limo picado chiquito y el limón recién exprimido, la pimienta y el culantro picado. Dejarlo reposar 10 minutos. Probar el picante del jugo. Colocar cebolla encima del pescado. Adornar la fuente con el choclo, el ají limo en pequeñas rodajas, el camote y las hojas de lechuga.http://www.yanuq.com/buscador.asp?idreceta=1178&codcert=1