Sopa minuta

SOPA A LA MINUTA

Ingredientes :

1/2 taza de leche evaporada   100 g de fideos cabello de ángel   5 tazas de agua hirviendo   ½ cebolla finamente picad   1 diente de ajo molido   2 huevos   1 cucharadita de orégano   2 cucharaditas de ají panca en pasta   3 cucharadas de aceite vegetal   Sal   Pimienta   250 g de carne de res cortado en dados pequeños

Preparaciòn: Calentar el aceite, freir la cebolla, el ajo y el ají panca en pasta por unos minutos. Incorporar la carne picada hasta que quede bien dorada. Agregar 5 tazas de agua hirviendo. Hervir a fuego moderado con la olla tapada. Agregar los fideos cabello de ángel y dejar hervir 3 minutos más. Echar luego los huevos, ligeramente batidos, al hilo, moviendo suavemente. Condimentar con sal y pimienta. Antes de servir, agregar la leche evaporada y el orégano seco, frotándolo con las manos. Dejar reposar unos minutos bien tapado. Corregir el punto de sal. Servir. http://www.yanuq.com/buscador.asp?idreceta=1178&codcert=1